Información 📅 Fecha y hora: 30 de septiembre de 20:30 a 00:00. 7, 14 y 21 de octubre de 20:30 a 00:00. 📍 Lugar: Restaurante Bocanegra (C. del Marqués de Casa Riera, 1), Madrid. 👤 Edad: mayores de 18 años. Menú Cena mediterránea Aperol Spritzeria. Aperitivo: olivas y pan moreno con alioli. Plato: bogavante con huevos fritos y patatas.
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300grsaceite oliva virgen extra. Elaboración de Ensaladilla de Bogavante. Cocer el bogavante en agua hirviendo 4 min, enfriar en agua con hielo, una vez frio quitar la carne de las pinzas, codo y cola. Cortar en trozos y reservar. Cocer las patatas con la zanahoria con piel, cortar en dados y reservar. Freír pan de gamba y huevo de codorniz.
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2bogavantes de 600 g cada uno. 1 pimiento verde. 4 patatas agrias medianas. 4 huevos. 2 ajos. 50 ml de coñac. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra. Sal
Cuandoesté caliente el aceite de oliva virgen extra, incorporar las cigalas y flambear con el whisky. Mientras, freír dos huevos de corral. Para emplatar, colocar todo: las cigalas, las patatas, los pimientos y los huevos fritos. Datos de interés del restaurante Sa Nansa en Ibiza: Precio Medio: 60€ Dirección: Avenida 8 de Agosto, 27 (Ibiza)
QCFU. 246 180 42 413 268 136 36 207 220
bogavante con patatas y huevo
